Edel Verlag Moingiorno! / Cornelia Poletto

Das Beste aus 25 Jahren Cornelia Poletto – das persönlichste Kochbuch der Starköchin Norddeutschland im Blut – Italien im Herzen. Seit mehr als 25 Jahren steht Cornelia Poletto für eine mediterrane Küche, die Klarheit und Leichtigkeit vereint.

Dieses italienische Kochbuch nimmt mit auf eine kulinarische Reise von Hamburg bis Palermo . Im Gepäck: mehr als 70 Rezepte, die Cornelia Poletto bis heute begleiten – dazu persönliche Geschichten, Lieblingszutaten und Kniffe aus ihrer Cucina.

Mit Gastlichkeit alla mamma und einer frischen Brise von der Elbe ist MOINgiorno! eine Liebeserklärung an zwei Heimaten , gemeinsames Kochen und die Freude, Menschen mit gutem Essen zusammenzubringen. Über 70 Rezepte von Cornelia Poletto: von Aperitivo und Antipasti über Pasta, Risotto, Fisch und Fleisch bis zu italienischen Desserts Norddeutsch trifft Italien: norddeutsche Lieblingsgerichte und Zutaten bekommen den unverwechselbaren Poletto-Twist Italienische Küche mit Profi-Know-how: Lieblingszutaten, Grundrezepte und jede Menge Tipps und Kniffe aus Cornelia Polettos Cucina Kochbuch & kulinarische Biografie: persönliche Geschichten und prägende Stationen aus mehr als 30 Jahren in der Spitzengastronomie Die Rezepte sind nach der klassischen Gangfolge eines italienischen Menüs gegliedert: Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi pesce, Secondi carne und Dolci.

Von Amalfi Spritz und Zucchini piccata über Caponata, Carpaccio, Pasta und Risotto bis zu Fisch- und Fleischgerichten und Dolci zeigt Cornelia Poletto die ganze Vielfalt ihrer Küche. Dabei entstehen immer wieder überraschende Verbindungen zwischen Nord und Süd: Spaghetti „Aal la Carbonara“ sind ihre norddeutsche Antwort auf den italienischen Pastaklassiker.

Aus Birnen, Bohnen und Speck wird eine nordisch-italienische Pasta e fagioli alla amburghese . Und aus Panna cotta und Roter Grütze entsteht eine köstliche Liaison zwischen Italien und Norddeutschland. Außerdem: Wissenswertes zu Zutaten, Gastlichkeit, Spumante und Co.

Spezialkapitel rund um Cornelia Polettos Lieblingsprodukte Parmesan, Tomaten und Spargel vielseitige Grundrezepte , die sich immer wieder neu kombinieren lassen persönliche Einblicke in Cornelia Polettos kulinarische Vita und die Menschen und Stationen, die ihre Küche geprägt haben MOINgiorno! verbindet italienische Lebensfreude mit norddeutscher Bodenständigkeit – ein persönliches Kochbuch voller Lieblingsrezepte, Küchenwissen und Geschichten aus Cornelia Polettos kulinarischem Leben.