Wakoli Damastmesser Ishi Ausbeinmesser Kochmesser 15

Das Filetiermesser der ISHI Serie Das Wakoli ISHI Ausbein- und Filetiermesser besitzt eine 15 cm lange, schmale und leicht geschwungene Klinge. Die kompakte Form ermöglicht eine kontrollierte Schnittführung und eignet sich besonders für feinere Arbeiten an Fleisch und Fisch.

Beim Filetieren, Parieren oder Entfernen von Haut, Fett und Sehnen lässt sich die Klinge gezielt entlang des Schnittguts führen. 67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Schneidkern aus VG-10 und erreicht eine Härte von 60±2 HRC.

Der beidseitige V-Schliff von 12 bis 14° pro Seite bildet eine fein ausgeschliffene Schneide für präzise Schnitte im Küchenalltag. Die sichtbare Damaststruktur verleiht dem Messer sein charakteristisches Erscheinungsbild. Griff aus dunklem Pakkaholz Der  Full-Tang-Griff mit 13 cm Länge und dunklem Pakkaholz bietet ausreichend Fläche für eine sichere Handhabung und ergänzt die schlanke Klingenform.

Das Messer ist für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet. Kompakt und gut kontrollierbar Mit 28 cm Gesamtlänge bleibt das Filetiermesser kompakt und gut kontrollierbar. Es ist für Schneid- und Parierarbeiten vorgesehen – nicht zum Durchtrennen von Knochen oder für seitliche Hebelbewegungen.

In der Geschenkbox Geliefert wird das Küchenmesser in einer schwarzen Geschenkbox – geschützt aufbewahrt und passend zum Verschenken. Zur Pflege von Hand reinigen und abtrocknen. Maße & Merkmale Klingenlänge: 15 cm Gesamtlänge: 28 cm Grifflänge: 13 cm Klinge: aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern Schliff: V-Schliff, 12–14° pro Seite Härte: 60±2 HRC (VG-10-Kern) Klingenoptik: individuelle Damaststruktur Griff: Full-Tang, Pakkaholz, schwarz Pflege: Handwäsche, nicht spülmaschinengeeignet Lieferumfang: 1 Ausbeinmesser in schwarzer Geschenkbox