Pfefferdieb Gewürz Kala Namak Steinsalz fein, 250g

Kala Namak, auch bekannt als Black Salt, Eiersalz oder Schwarzsalz, ist ein fein gemahlenes Steinsalz, das in der indischen Küche als charakterstarkes Gewürz eingesetzt wird. Sein unverwechselbares Aroma entsteht durch natürliche Schwefelverbindungen – verantwortlich für den typischen Duft, der an gekochte Eier erinnert.

Was Kala Namak von normalem Salz unterscheidet Im Gegensatz zu herkömmlichem Speisesalz bringt Kala Namak nicht nur Salzigkeit, sondern ein deutlich wahrnehmbares, würzig-schwefeliges Aroma ins Gericht. Die Herstellung erfolgt traditionell durch das Erhitzen von Kristallsalz zusammen mit pflanzlichen Bestandteilen bei sehr hohen Temperaturen.

Dabei entstehen die dunkle Färbung und der charakteristische Geschmack. Fein gemahlen lässt sich Kala Namak wie normales Salz dosieren, wirkt jedoch aromatisch wesentlich intensiver. Veganer Ei-Ersatz mit authentischem Geschmack Kala Namak Salz ist besonders beliebt als veganer Ei-Ersatz.

Schon eine kleine Prise genügt, um Gerichten eine eierähnliche Note zu verleihen – ganz ohne künstliche Aromen. Typische Anwendungen sind: veganes Tofu-Rühreiveganer Eiersalat„Avocado-Ei“Kartoffelsalat Gerade in der veganen Küche gilt Kala Namak als Schlüsselzutat.

Klassisch in der indischen Küche Auch in traditionellen Rezepten wird Schwarzsalz vielseitig eingesetzt, etwa in: ChutneysChaatsRaitasObstsalatenReis- und Gemüsegerichten Seine besondere Würze sorgt für Tiefe und hebt süß-saure Komponenten hervor.

Anwendungstipp Kala Namak sollte idealerweise erst zum Schluss über das Gericht gestreut werden. So bleibt das typische Ei-Aroma am deutlichsten erhalten.