DistrEbution Süßungsmittel Süßstoff Acesulfam K

Acesulfam K - E 950 Acesulfam K ist ein vielseitiger und leistungsstarker Süßstoff, der etwa 200 Mal süßer ist als herkömmlicher Haushaltszucker. Er ist auch unter der Bezeichnung E 950 bekannt und eignet sich besonders für Anwendungen, bei denen eine kalorienarme Süße gewünscht wird.

Eingesetzt wird er unter anderem in Getränken wie Limonaden, Energydrinks und Fruchtsäften sowie in Backwaren, Desserts und Molkereiprodukten. Der Geschmack von Acesulfam K ist dem von Zucker sehr ähnlich, kann in höheren Konzentrationen jedoch leicht bitter wirken.

Das „K“ im Namen steht für das enthaltene Kaliumsalz, einen der Hauptbestandteile des Süßstoffs. Dank seiner Hitze- und Säurestabilität behält Acesulfam seine Süßkraft auch bei anspruchsvollen Verarbeitungs- und Herstellungsprozessen, wodurch es sich auch zum Kochen und Backen eignet.

Acesulfam liegt als geruchloses, kristallines Pulver vor und ist gut in Wasser löslich. In der Lebensmittelindustrie wird es häufig verwendet, oft auch in Kombination mit Aspartam. Bereits 0,5 g Acesulfam K ersetzen die Süßkraft von etwa 100 g Zucker.

Hinweise Acesulfam K sollte trocken, dicht verschlossen bei Raumtemperatur gelagert werden. Zutaten: 100% Acesulfam K Nährwertangaben je 100 g Brennwert0 kJ / 0 kcalFett0 gdavon gesättigte Fettsäuren0 gKohlenhydrate0 gdavon Zucker0 gEiweiß0 gSalz0 g